Qumështaria

Qumështaria është një degë e rëndësishme e ekonomisë bujqësore e blegtorale e cila merret me mbledhjen dhe përpunimin e qumështit të kafshëve, më së shumti nga lopët ose dhitë, por edhe nga buallica, delja, pela ose deveja, për konsumim njerëzor. Një qumështore zakonisht është e vendosur në një seksion ose në afërsi të fermave të qumështit apo edhe në një seksion të një ndërmarrje afariste multifunksionale (ferma të përziera) e cila merret me prodhimtarinë e qumështit. Ndërkaq, njerëzit të cilët merren në mënyrë aktive dhe profesionale me prodhimin e qumështit quhen qumështarë. ^[1][2][3][4]

Qumështari dhe një lopë qumështore

Prodhimet e qumështit

• Qumështi
• Djathi
• Kosi
• Gjiza
• Ajka
• Dhalla
• Hirra
• Gjalpa
• Kefiri
• Kumështi
• Kaçkavalli
• Zënia e kosit
• Salca e kosit

Galeria

• 
  Një mjelëse rrotulluese e qumështit, Australi, 2009.
• 
  Brendësia e një fabrike të djathit në Seine-et-Marne, Francë.
• 
  Transporti i qumështit në një platformë hekurudhore.
• 
  Makinë mjelëse.
• 
  Qumështore parlour në Pardes Hanna, Izrael - Shkolla e Mesme Bujqësore.
• 
  Prodhimi i djathit.

Referime

1. "Cooperatives in the Dairy Industry". Cooperative Information, Report 1, Section 16 (PDF). United States Department of Agriculture, Rural Development. shtator 2005. Arkivuar nga origjinali (PDF) më 12 tetor 2010. Marrë më 23 nëntor 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
2. FAO, Milk for Health and Wealth^{[lidhje e vdekur]}, FAO, Rome, 2009
3. Independent Farmers Feel Squeezed By Milk Cartel Arkivuar 2011-03-11 tek Wayback Machine by John Burnett. All Things Considered, National Public Radio. 20 August 2009.
4. Lisa Rathke (2016-06-08). "Judge approves $50m settlement to Northeast dairy farmers". Bostonglobe.com. Arkivuar nga origjinali më 2016-08-19. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

Bibliografia

• Jay, J. M. (1992). Modern Food Microbiology; 4th edition. New York: Chapman & Hall. pp. 237–9.
• Potter, N. N. & J. H. Hotchkiss. (1995). Food Science; 5th Edition. New York: Chapman & Hall. pp. 279–315.
• Swasigood, H. E. (1985). "Characteristics of Edible Fluids of Animal Origin: Milk." In Food Chemistry; 2nd edition. Revised and Expanded. O. R. Fennema, Ed. New York: Marcel Dekker, Inc. pp. 791–827.

Lidhje të jashtme

• National Dairy Council
• University of Guelph Dairy Science and Technology Education Series—Online technical information about dairy products.
• Dairy Science and Food Technology: Starters, Probiotics, Cheese and Antimicrobial Systems Arkivuar 22 tetor 2013 tek Wayback Machine
• Dairy and the US Congress collection, Center for Digital Initiatives, University of Vermont Library
• Virtual Museum Exhibit on Past Domestic Production of Milk, Cream and Butter
• Journal of Extension Arkivuar 28 korrik 2017 tek Wayback Machine, article on case studies of the impact of large scale dairy agriculture, February 2006 / Volume 44 / Number 1