From Wikipedia, the free encyclopedia
Saint-Marcellin është një djathë i butë francez i bërë nga qumështi i lopës. I emërtuar sipas qytetit të vogël, Saint-Marcellin ( Iserë ), ai prodhohet në një zonë gjeografike që i gjegjet një pjese të ish-provincës Dauphiné (tani e përfshirë në rajonin Rhône-Alpes ). [1] :162Në përgjithësi ka përmasa të vogla, peshon rreth 80 gram (50% yndyrë), me një pamje të jashtme të bardhë kremoze me lara. [1] :162Shkalla e kremozitetit rritet me kalimin e kohës, ndërsa pjesa e jashtme merr nuanca blu, pastaj të verdha, brenda dy deri tre javëve pas prodhimit. [1] :162
Është i ngjashëm në cilësi dhe shije me Saint-Félicien, një djathë më i madh i prodhuar në një pjesë të ndryshme të rajonit Rhône-Alpes .
Saint-Marcellin gjendet në 3 shkallë pjekjeje ( afinazh ): sec (i thatë), crémeux (kremoz) dhe bleu (me myk). [2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.