![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Mayonnaise_%25281%2529.jpg/640px-Mayonnaise_%25281%2529.jpg&w=640&q=50)
Majonezi
salcë e bardhë që zakonisht përdoret si erëz / From Wikipedia, the free encyclopedia
Majonezi është një salcë që përdoret zakonisht në sanduiçe, hamburgerë, dhe sallata të përbërë, dhe në patate të skuqura. Është gjithashtu si bazë në salca të tilla si salcë tartare.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Mayonnaise_%281%29.jpg/640px-Mayonnaise_%281%29.jpg)
Në thelb është një emulsion i qëndrueshëm i vajit, e verdhë vezës dhe një acidi, uthull ose lëng limoni;[1] ka shumë variante që përdorin aromatizues shtesë. Proteinat dhe leqitina në të verdhën e vezëve shërbejnë si emulsifikues në majonezë.[2] Ngjyra e majonezës ndryshon nga gati e bardhë në të verdhë e zbehtë, dhe cilësi e saj nga një krem i lehtë në një xhel të trashë.