kemična spojina; sladilo From Wikipedia, the free encyclopedia
Sorbitól (IUPAC-ime: (2S,3R,4R,5R)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol) je alkohol z molekulsko formulo C6H14O6 in z molsko maso 182,17 g/mol. Nastane z redukcijo glukoze (grozdnega sladkorja), pri čemer se aldehidna skupina pretvori v hidroksilno.
Sorbitol se med drugim uporablja v naslednje namene:
Sorbitol se uporablja kot sladilo v živilih in zdravilih ter je primeren tudi za sladkorne bolnike. Vsebujejo ga tudi številni dietni pripravki.
Sorbitol ima tudi odvajalni učinek in se daje v obliki peroralne suspenzije ali svečk. Sorbitol v širokem črevesu povzroči izplavljanje vode iz tkiva v svetlino, zato se blato zmehča.[1]
Pri intravenskem dajanju učinkuje sorbitol kot osmotski diuretik, torej poveča izločanje vode iz telesa.
Sorbitol je higroskopna spojina, kar pomeni, da nase veže vlago. Zato se uporablja kot vlažilec v živilih in kozmetičnih proizvodih.
Prvotno so sorbitol pridobivali iz plodov jerebike, ki vsebujejo do 12 % sorbitola. Nahaja se tudi v številnih drugih koščičastih plodovih, na primer v hruškah, slivah, jabolkih, breskvah, marelicah ...
Industrijsko ga pridobivajo iz koruznega in pšeničnega škroba, in sicer preko glukoze, ki jo nato reducirajo.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
