Natrijev klorid

Natrijev klorid, imenovan tudi sol, navadna sol, namizna sol ali halit, je ionska spojina s kemijsko formulo NaCl. Natrijev klorid je sol, ki največ prispeva k slanosti oceanov in zunajceličnih tekočin številnih večceličnih organizmov. Kot glavna sestavina kuhinjske soli se uporabja kot začimba in kot konservans.

Natrijev klorid

Imena
IUPAC ime Natrijev klorid
Druga imena Navadna sol Hait Kamena sol Namizna sol
Identifikatorji
Številka CAS	7647-14-5
3D model (JSmol)	Interaktivna slika
Beilstein	3534976
ChEBI	CHEBI:26710
ChEMBL	ChEMBL1200574
ChemSpider	5044
ECHA InfoCard	100.028.726
EC število	231-598-3
Gmelin	13673
KEGG	D02056
MeSH	Sodium+chloride
PubChem CID	5234
RTECS število	VZ4725000
UNII	451W47IQ8X
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3021271
InChI InChI=1S/ClH.Na/h1H;/q;+1/p-1 Key: FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M InChI=1/ClH.Na/h1H;/q;+1/p-1 Key: FAPWRFPIFSIZLT-REWHXWOFAE
SMILES [Na+].[Cl-]
Lastnosti
Kemijska formula	NaCl
Molska masa	58,44 g mol−1
Videz	brezbarvni kristali
Vonj	brez vonja
Gostota	2,165 g cm−3
Tališče	801 °C (1.474 °F; 1.074 K)
Vrelišče	1.413 °C (2.575 °F; 1.686 K)
Topnost v vodi	359 g L−1
Topnost (amonijak)	21,5 g L−1
Topnost (metanol)	14,9 g L−1
Kislost (pKa)	6,7–7,3
Bazičnost (pKb)	6,7–7,3
Lomni količnik (nD)	1,5442 (pri 589 nm)
Struktura
Kristalna struktura	Ploskovno centrirana kubična celica (cF8)
Prostorska skupina	Fm3m, št. 225
Mrežna konstanta	a = 564,02 pm
Koordinacijska geometrija	oktaedrska (Na+) oktaedrska (Cl–)
Termokemija
Specifična toplota, C	36,79 J K−1 mol−1
Standardna molarna entropija So298	72,11 J K−1 mol−1
Std tvorbena entalpija (ΔfH⦵298)	-411,12 kJ mol−1
Nevarnosti
NFPA 704 (diamant ognja)	0 0 0
Smrtni odmerek ali koncentracija (LD, LC):
LD50 (srednji odmerek)	3000–8000 mg/kg (per os pri podganah, miših, kuncih)[1]
Sorodne snovi
Drugi anioni	natrijev fluorid natrijev bromid natrijev jodid
Drugi kationi	litijev klorid kalijev klorid rubidijev klorid cezijev klorid
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material v standardnem stanju pri 25 °C, 100 kPa).
Sklici infopolja

Uporaba

Glavni članek: Sol.

Številni mikroorganizmi v čezmerno slanem okolju ne preživijo, saj sol z osmozo iz njihovih celic potegne vodo. Zato se sol uporablja kot konservans za nekatera živila, na primer ribe ali šunko. Uporablja se tudi za odstranjevanje pijavk, ki so se pritrdile na plen. Poleg tega se uporablja za razkuževanje ran.

Sol se dodaja pri vsakovrstni pripravi hrane kot začimba, konservans, vezalec, snov za nadzor teksture ali za obarvanje hrane. Poraba soli v prehranski industriji je največja pri predelavi hrane, pakiranju mesta, konzerviranju, peki ter mlečnih in žitnih izdelkih. Kot konservans sol zavira rast bakterij. V klobasah ima vlogo vezalca v vezalnem gelu, ki ga tvorijo meso, maščoba in vlaga.

V veterini se natrijev klorid uporablja kot emetik. Daje se v obliki segrete nasičene raztopine.

Biološka vloga

Že dolgo se domneva, da hrana z veliko soli pri človeku zvišuje krvni tlak.^{[navedi vir]} Nedavno so dokazali, da tudi zmanjšuje tvorbo dušikovega oksida. Dušikov oksid zavira kontrakcijo in rast žilne gladke mišičnine, agregacijo trombocitov in pritrjanje levkocitov na endotelij.^[2][3]

Sklici

1. Martel, B.; Cassidy, K. (2004). Chemical Risk Analysis: A Practical Handbook. Butterworth–Heinemann. str. 369. ISBN 1903996651.
2. Osanai T; Fujiwara N; Saitoh M; in sod. (2002). »Relationship between salt intake, nitric oxide and asymmetric dimethylarginine and its relevance to patients with end-stage renal disease«. Blood Purif. 20 (5): 466–8. doi:10.1159/000063555. PMID 12207094.
3. McCarron, David A. (2008). »Dietary sodium and cardiovascular and renal disease risk factors: dark horse or phantom entry?«. Nephrol Dial Transplant. 23 (7): 2133–7. doi:10.1093/ndt/gfn312. PMC 2441768. PMID 18587159.