Henri-Paul Pellaprat, francoski kuhar, pedagog in avtor, * 1869, † 1952.
| Henri-Paul Pellaprat | |
|---|---|
| Rojstvo | 10. september 1869[1][2] Pariz[3] |
| Smrt | 19. november 1949[1][2] (80 let) 7. pariško okrožje[d][3] |
| Državljanstvo | .svg){kind=small} Francija |
| Poklic | kuharski mojster, pisec nefikcijskih del |
Pellaprat je začel kuhati pri dvanajstih, njegov talent pa mu je omogočil, da je kasneje vodil kuhinje nekaterih najbolj uglednih restavracij v Franciji. Kasneje je ugotovil, da ga veseli poučevanje, zaradi česar je leta 1895 v Parizu skupaj z Marthe Distel ustanovil kuharsko šolo Le Cordon Bleu.[4] V šoli je poučeval 32 let in v tem času napisal svojo kuharsko knjigo L'Art Cullinaire Moderne, ki je leta 1936 na mednarodni razstavi v Parizu dobila zlato medaljo. Knjiga je bila kmalu prevedena v pet jezikov, ko pa se je pojavila njena angleška različica, poimenovana The Great Book of French Cookery, je takoj dobila sloves najbolj sodobne in najbolj popolne knjige o francoski gastronomiji. Pod njegovim vodstvom je postala Le Cordon Bleu najbolj cenjena kuharska šola na svetu.
Njegova knjiga L'Art culinaire moderne, na Slovenskem znana kot »Veliki Pellaprat« (COBISS) , ki je prvič izšla leta 1935, je postala klasični učbenik francoske in mednarodne kuhinje.
Poleg svoje glavne knjige je napisal še okoli 40 knjig in priročnikov za kuhanje.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
