Vinska cvetica

Cvetica, tudi buke ali buket, je terciarna vrsta arome vina. Podobno kot pri pisanem šopku cvetja se tudi pri vinu s staranjem iz posameznih arom uporabljenega grozdja razvije skupna aroma. Nanaša se tako na vonj kot tudi na okus in je pomembno merilo kakovosti. Izraz buke izhaja iz francoske besede bouquet (šopek cvetja).

Cvetica se opisuje z navedbo sadja ali druge stvari značilne arome, ki naj bi jo imelo vino. Tako lahko pogosto preberemo, da ima vino cvetico marelice, meda ali jagode, lahko pa tudi prefinjeno aromo tobaka ali bencina. Enotnosti pri opisovanju cvetice ni.

Cvetica danega vina je zelo odvisna od sorte trte in vinorodnega območja. Pomembno vlogo ima tudi letnik.

Vonj	Kemična snov
akacija	piperonal
ananas	etilni butinat
banana	izoamilni acetat
cimet	aldehid cimetne kisline
jabolko	etilizobutinat
janež	anizol
jedrca grenkih mandeljev	benzojski aldehid
lešniki / maslo	diacetil
malina	difenil keton
mandeljni	acetatoin, furfural
med	fenil-ocetna kislina
seno	kumarin
španski bezeg	2-fenil-etil acetat
vanilija	vanilal
vijolica	jonan
vrtnica	feniletilni acetat

Cvetice nekaterih vin

Rdeče sorte Splošni opis vonja Cabernet franc tobak, poper, malina, sveže pokošena trava Cabernet sauvignon črni ribez, evkaliptus, čokolada, tobak Gamay granatno jabolko, jagoda, rdeče sadje Malbec vijolica, sadje, pivo Merlot češnja, sliva, paradižnik Mourvèdre timijan, klinčki, cimet, črni poper, vijolica Modri burgundec malina, češnja, vijolica, truffle Syrah (Shiraz) tobak, črni/beli poper, malina, dim Zinfandel češnja, poper, mešane začimbe, menta

Bele sorte Splošni opis vonja Albariño limona, minerali Breidecker jabolko, hruška Chardonnay maslo, melona, jabolko, ananas, vanilija (lahko tudi po hrastovem sodu) Chenin Blanc vlažna volna, vosek, med, jabolko, mandelj Traminec listi vrtnice, liči, začimbe Muškat med, sadje, lipa Sivi pinot breskev, hruška, marelica Prošek jabolko, med, mošus, limona Rizling sadje, breskev, med Sauvignon (beli) kosmulja, lipa, špargelj, pokošena trava, poper, grenivka, pasijonka