From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltóza je disaharid sestavljen iz dveh glukoz, ki sta povezani z a-1,4-glikozidno vezjo, in nastane z reakcijo alfamilaze (encim) na škrob. Takšno reacijo najdemo v kalijočih semenih, zato je maltoza poimenovana po sladu. Za razliko od saharoze je maltoza redukcijski sladkor. Maltoza spada med najpomembnejše disaharide, to so tudi laktoza,saharoza, v naravi pa so še izomaltoza, celobioza in trehaloza.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.