Ječmen
From Wikipedia, the free encyclopedia
Za druge pomene glej Ječmen (razločitev).
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum vulgare) smatrajo za zelo staro žito. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je podobna ostalim žitom, vendar v primerjavi s pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave.
Podatki na hitro Znanstvena klasifikacija, Znanstveno ime ...
Ječmen | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polje ječmena | ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Hordeum vulgare L. | ||||||||||||||
Zapri
Po statističnih podatkih iz leta 2007 je ječmen četrto žito po pridelavi (136 milijonov ton), kot tudi po površini, na kateri je posejan (566.000 km²)[1].