![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/GoodIrishWhiskeys.jpg/640px-GoodIrishWhiskeys.jpg&w=640&q=50)
Irski viski
priljubljena žgana pijača, ki jo proizvajajo na Irskem / From Wikipedia, the free encyclopedia
Irski viski (irsko fuisce ali uisce beatha) je viski, narejen na irskem otoku.
Irski viski | |
---|---|
![]() | |
Vrsta pijače | Irski viski |
Vsebnost alkohola | 40–94,8 % |
Proizvajalec | |
Država izvora | Irska |
Predstavljen | |
Barva | bledo zlato do temno rumeno |
Različice | irski viski pot still, irski viski malt, grain in blended (mešanica) |
Beseda "viski" je anglicizem prve besede v gelski frazi uisce beatha, kar pomeni 'voda življenja' (škotsko uisge beatha in mansko ushtey bea). Fraza je bila prevod latinskega izraza aqua vitae, ki se je običajno uporabljal za opis destiliranih žganih pijač v srednjem veku.
Šota se redko uporablja pri postopku obdelave žitnih zrn v slad (malt), tako da ima irski viski nekoliko mehkejši okus v primerjavi z dimljenimi, zemeljskimi notami, ki so skupni nekaterim škotskim viskijem. V obeh državah so izjeme pri teh pravilih, na primer connemarski šotni irski slad (dvojno destiliran), viski iz destilarne Cooley v Riverstownu, Cooley, grofija Louth.
Irski viski je bil nekoč najbolj priljubljeno žganje na svetu, čeprav so dolga obdobja upadanja v poznem 19. stoletju močno škodovala pridobivanju [1]. Irska je imela v 1890-ih več kot 30 destilarn, stoletje kasneje pa samo še tri. V poznem 20. stoletju je bil irski viski vsako leto bolj priljubljen, od leta 1990 pa najhitreje rastoč trg viskija v svetu. Zaradi izvoza, ki se je v zadnjih letih povečeval za več kot 15 % letno, so se povečevale tudi destilarne, veliko je bilo zgrajenih na novo. Od avgusta 2017 ima Irska 18 destilarn in vsaj še 16 jih načrtujejo. Le šest jih je delovalo dovolj dolgo, da so imele dovolj staran viski za prodajo in samo ena je delovala pred letom 1975.