Citronska kislina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Citronska kislina C6H8O7 je šibka organska kislina, ki je po sestavi podobna vitaminu C. Vsebuje jo večina sadja, največ je vsebujejo citrusi, kot so limone in pomaranče. Pod imenom citronka jo v živilskih trgovinah prodajajo za izdelavo sadnih kup in napitkov, uporablja pa se tudi kot naravni konzervans. V klasifikaciji dodatkov hrani jo označujemo z E330. V biokemiji je pomembna kot vmesni člen v Krebsovem ciklu (imenovanem tudi cikel citronske kisline) in nastopa v presnovi skoraj vseh organizmov. Skupaj z natrijevim hidrogenkarbonatom se uporablja za izdelavo šumečih praškov, tablet in zrnc. Je sestavina raztopin z antikoagulantnim delovanjem in pripravkov, ki se uporabljajo za raztapljanje ledvičnih kamnov. Deluje tudi rahlo odvajalno (laksativ).
| |||
Imena | |||
---|---|---|---|
IUPAC ime
2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kislina | |||
Druga imena
citronska kislina | |||
Identifikatorji | |||
3D model (JSmol) |
|||
ChEBI | |||
ChEMBL | |||
ChemSpider | |||
DrugBank | |||
ECHA InfoCard | 100.000.973 | ||
EC število |
| ||
Število E | E330 (antioksidanti, ...) | ||
KEGG | |||
PubChem CID |
|||
RTECS število |
| ||
UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) |
|||
| |||
| |||
Lastnosti | |||
C6H8O7 | |||
Molska masa | 192,12 g·mol−1 | ||
Videz | kristalinična bela trdnina | ||
Vonj | brez vonja | ||
Gostota | 1,665 g/cm3 (brezvodna) 1,542 g/cm3 (18 °C, monohidrat) | ||
Tališče | 156 °C (313 °F; 429 K) | ||
Vrelišče | 310 °C (590 °F; 583 K) | ||
117,43 g/100 mL (10 °C) 147,76 g/100 mL (20 °C) 180,89 g/100 mL (30 °C) 220,19 g/100 mL (40 °C) 382,48 g/100 mL (80 °C) 547,79 g/100 mL (100 °C)[1] | |||
Topnost | topna v etanolu, etru, etil acetatu, dimetil sulfoksidu, netopna v benzenu, kloroformu, ogljikovem disulfidu in toluenu | ||
Topnost (etanol) | 62 g/100 g (25 °C)[2] | ||
Topnost (amil acetat) | 4,41 g/100 g (25 °C)[2] | ||
Topnost ([[dietil eter]]) | 1,05 g/100 g (25 °C)[2] | ||
Topnost (1,4-dioksan) | 35.9 g/100 g (25 °C)[2] | ||
log P | -1,64 | ||
Kislost (pKa) | 1 = 3,13[3] 2 = 4,76[3] 3 = 6,39,[4] 6.40[5] | ||
Lomni količnik (nD) | 1,493-1,509 (20 °C)[1] 1,46 (150 °C)[2] | ||
Viskoznost | 6,5 cP (50% vodna raztopina)[1] | ||
Struktura | |||
Kristalna struktura | monoklinska | ||
Termokemija | |||
Specifična toplota, C | 226,51 J/mol·K (26,85 °C)[6] | ||
Standardna molarna entropija S |
252,1 J/mol·K[6] | ||
Std tvorbena entalpija (ΔfH⦵298) |
-1548,8 kJ/mol[1] | ||
Std sežigna entalpija (ΔcH⦵298) |
-1960,6 kJ/mol[6] -1972,34 kJ/mol (monohidrat)[1] | ||
Nevarnosti | |||
Glavne nevarnosti | draži oči in kožo | ||
GHS piktogrami | [3] | ||
Opozorilna beseda | Nevarno | ||
GHS stavki za nevarnost |
Predloga:H-stavki[3] | ||
GHS stavki za previdnost |
Predloga:P-stavki[3] | ||
NFPA 704 (diamant ognja) | |||
Plamenišče | 155 °C (311 °F; 428 K) | ||
345 °C (653 °F; 618 K) | |||
Meje eksplozivnosti |
8%[3] | ||
Smrtni odmerek ali koncentracija (LD, LC): | |||
LD50 (srednji odmerek) |
3000 mg/kg (podgana, oralno) | ||
Sorodne snovi | |||
Sorodne snovi | natrijev citrat kalcijev citrat | ||
Sklici infopolja | |||