Biuretski test
kvalitativni kemijski test, ki se uporablja za dokazovanje prisotnosti peptidnih vezi / From Wikipedia, the free encyclopedia
Biuretski test (biuretska reakcija) ali Piotrowskijev test je kvalitativni kemijski test, ki se uporablja za dokazovanje prisotnosti peptidnih vezi, značilnih za beljakovine. V prisotnosti beljakovin bakrovi (II) ioni tvorijo rožnato obarvan kompleks.[1][2][3][4] Metoda je svoje ime dobila po snovi, ki se imenuje biuret (H2NCONHCONH2), in nastaja ob segrevanju sečnine.[5] Na Poljskem je biuretski test v čast poljskemu fiziologu Gustawu Piotrowskijevemu, ki je metodo opisal leta 1857, poznan tudi pod imenom Piotrowskijev test.[6][7] Pri reakciji se bakrovi (II) ioni vežejo z atomi peptidne vezi (skupina -CONH-).[8][9]
![A footbal containing air clear mauve solution](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Biuret_Test_2.jpg/160px-Biuret_Test_2.jpg)
Iz osnovne različice so razvili več različic tega testa.[10] Biuretski test je najprimernejši za analiziranje tkivnih delcev, v katerih je visoka koncentracija beljakovin, saj je neobčutljiv za prisotnost prostih aminokislin (te nimajo peptidne vezi, ki se vzpostavi komaj s povezavo dveh aminokislin v dipeptid[11][8]).[9][5] Med aminokislinami je izjema histidin, ki prav tako daje pozitivno reakcijo.[12][3][7] Pogosto se testa poslužujejo v analitski biomedicini pri dokazovanju beljakovin v urinu (seču).[7][13][14]