nekysnutý múčnik From Wikipedia, the free encyclopedia
Palacinka je nekysnutý múčnik, ktorý je vyrábaný z liateho cesta, ktorého základom sú múka, mlieko a vajcia, ktoré môžu byť doplnené soľou, cukrom a dochucovadlami. Má podobu veľmi tenkej placky, pečenej na panvici alebo na rozpálenej doske (kameni). Ako pôstne jedlo (pokiaľ sa nekombinuje s mäsom) sa hocikde spája s určitými rituálmi jari, adaptovanými v náboženstvách.
Pokrmy typu palacinek z múky, kravského mlieka a slepačích vajec sú rozšírené prakticky po celom svete a pripravujú sa v rôznych variantoch, najmä podľa druhu múky, prípadne krupice:
Palacinka (resp. viac kusov v porcii ako „palacinky“) sa podáva zvyčajne plnená (teda z jednej strany natretá a potom zrolovaná alebo zložená), najčastejšie sladká ale i slaná.
Samotné plnenie sa niekedy (najmä v reštauráciách) vykonáva v kuchyni pred servírovaním, ale najmä v domácich podmienkach prebieha častejšie servírovanie palacinky s náplňami na stole zvlášť, aby si stravníci mohli sami pestro namiešať náplň podľa vlastného vkusu.
Názov pokrmu „palacinka“ sleduje stopy výpožičiek v niekoľkých jazykoch strednej a juhovýchodnej Európy. V rakúsko-bavorskej nemčine je slovo Palatschinke prevzaté z českého slova palačinka, to zase spolu so slovenským pochádza z maďarského palacsinta. Palacsinta pochádza z rumunského plăcintă (zákusok, koláč), ktorý pochádza z latinského slova placenta, kde znamenalo nielen plodové lôžko, ale aj plochý koláč.[3] Slovo placenta potom vychádza z gréckeho πλακύς, ktoré je príbuzné so slovanským ploský.[4]
Palacinka je tiež názov vo väčšine ďalších slovanských jazykov (ukrajinčina, slovenčina – palacinka, slovinčina, bosniančina, bulharčina, macedónčina, chorvátčina, srbčina). V poľštine sa toto jedlo nazýva naleśnik, v rumunčine clătită. Vo východnej Európe je ale súbežne užívaný názov „bliny“ pre miestnu obdobu palaciniek.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.