From Wikipedia, the free encyclopedia
Sladovka hladkoplodá alebo sladké drievko hladkoplodé[5], ľudovo sladké drievko[6], sladký koreň (drevo)[5] (Glycyrrhiza glabra) je kvitnúca rastlina z čeľade bôbovité (Fabaceae). Z jej koreňa sa získava sladká aromatická príchuť[7] a stuhnutý výťažok z koreňa alebo cukrovinka z neho sa nazýva pelendrek, pendrek.[8]
| Sladovka hladkoplodá | |
 | |
| Stupeň ohrozenia | |
|---|---|
 | |
| Vedecká klasifikácia | |
| Vedecký názov | |
| Glycyrrhiza glabra Linné | |
| Synonymá | |
| Glycyrrhiza brachycarpa (Boiss.)
Glycyrrhiza glandulifera Waldst. & Kit.) Glycyrrhiza hirsuta (Pall.) Glycyrrhiza pallida (Boiss.) Glycyrrhiza violacea (Boiss.)[2][3][4] | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Ide o bylinnú trvácu strukovinu pôvodom z Južnej Európy a Blízkeho východu.[5][9] Na teplých územiach Slovenska sa v minulosti pestoval, dnes tu na polostepiach rastie divo.[5]
Sladovka sa používa ako príchuť v cukrovinkách, tabaku, nápojoch a liečivách alebo sa predáva ako doplnok stravy.[7][10]
Výťažky zo sladovky sa používajú v bylinkárstve a ľudovom liečiteľstve.[7] Ide o jednu z najdlhšie používaných liečivých rastlín, je uvedená v egyptských papyrusoch niekoľko storočí pred Kr. ako liečba zápalov dýchacích ciest.[5] Nadmerná konzumácia sladovky (viac ako 2 mg/kg denne čistej kyseliny glycyrhetínovej, zložky sladovky) môže mať za následok nepriaznivé účinky. Klinicky sa nadmerná konzumácia u ľudí spája s inak nevysvetliteľnou hypertenziou, nízkou hladinou draslíka v krvi a svalovou slabosťou.[7][10][11] Počas tehotenstva sa treba vyhnúť konzumácii sladovky.[10]
Je to bylinná trvalka, dorastajúca do výšky 50 – 150 cm[5] na priamej stonke. Listy sú zložené, nepárnoperovité[12], dlhé asi 7 až 15 cm s 9 až 17 vajcovitými lístkami. Kvety vyrastajú z pazúch listov. Sú 8 – 12 mm dlhé, fialové až bledomodré, v strapcovitom súkvetí. Plodom je podlhovastý struk dlhý 20 až 30 mm, obsahujúci niekoľko semien.[13] Korene sú vretenovité,[14] zdrevnatené plazivé podzemky.[12] Koreň dorastá do dĺžky až jeden meter a 2 až 5 cm hrubý.[15]
Medzi hlavné účinné látky patria dve skupiny.[5] Prvou sú saponíny, hlavne glykozid glycyrhizín, zodpovedný a sladkosť. Existuje v obsahu od 7 % do 10 %, v závislosti od kultivačných postupov.[10] Druhou sú flavonoidy (hlavne likviricín, izolikviricín a formononetín).[5] Flavonoidy zodpovedajú za žltú farbu koreňa.[10] Izoflavonoidy glabrén a glabridín, ktoré sa nachádzajú v koreňoch sladovky, sú fytoestrogény.[16][17] Obsahuje aj asparagín, triesloviny[6], oxykumaríny umbeliferón a herniarín, steríny a sacharidy[5] chalkóny, triterpenoidy a steroly, lignany, aminokyseliny amíny, miazgu a prchavé oleje.[18]
Vôňa koreňa sladovky pochádza z komplexnej a variabilnej kombinácie zlúčenín, z ktorých anetol tvorí asi 3 % celkových prchavých látok.[chýba zdroj] Veľká časť sladkosti sladovky pochádza z glycyrhizínu, ktorý má 30- až 50-krát vyššiu sladkosť ako repný cukor.[5] Sladkosť sa od cukru líši, je menej instantná, kyslá a trvá dlhšie.
Sladovka najlepšie rastie v dobre odvodnených pôdach v hlbokých údoliach na plnom slnku. Zbiera sa na jeseň dva až tri roky po výsadbe.[13] Medzi krajiny produkujúce sladovku patrí Turecko, Grécko, Irán a Irak.[10]
Je to medonosná rastlina, nadzemné časti sa dajú využiť ako krmivo pre dobytok.[5]
Používa sa ako ochucovadlo tabaku, ako zvýrazňovač chute a na zvlhčovanie pri výrobe amerických cigaretových zmesí, vlhkého šňupacieho tabaku, žuvacieho tabaku a fajkového tabaku.[7][10][19] Sladovka poskytuje tabakovým výrobkom prirodzenú sladkosť a výraznú chuť, ktorá sa ľahko mieša s prírodnými a imitáciami aromatických zložiek používaných v tabakovom priemysle.[10] Sladovku možno pridať aj do papierikov na šúľanie cigariet. Od roku 2009 americká Správa potravín a liečiv zakázala používanie akýchkoľvek „charakteristických príchutí“ okrem mentolu z cigariet, ale nie z iných tabakových výrobkov.[20]
Príchuť sladovky sa nachádza v širokej škále sladkostí. Vo väčšine je chuť posilnená anízovým olejom, takže skutočný obsah sladovky je nízky.
V Holandsku sú sladkosti zo sladovky (drop) bežnou sladkosťou predávanou v mnohých formách. Bežné je miešanie s mätou, mentolom, anízom alebo vavrínom. Mieša sa aj s chloridom amónnym (salmiak) a v Holandsku je známe ako zoute drop („slané sladké drievko“). Silné, slané sladkosti sa konzumujú aj v severských krajinách, kde sa predávajú alkoholické nápoje s príchuťou sladovky, najmä v Dánsku a Fínsku.
Sušené tyčinky koreňa sladovky sú v Holandsku tradičnou cukrovinkou, tak ako kedysi v Británii. Predávali sa jednoducho ako tyčinky zoethout („sladké drevo“) na žuvanie ako cukrík.
Pontefract v anglickom Yorkshire je miestom, kde sa sladovka zmiešaná s cukrom začalo používať ako sladkosť súčasným spôsobom.[21] Pôvodne sa tam vyrábali koláče Pontefract.[22] V Cumbrii, Durhame, Yorkshire a Lancashire je hovorovo známy ako „španielsky“, údajne preto, že španielski mnísi pestovali koreň sladovky v Rievaulx Abbey pri Thirsku.[23]
V Taliansku, Španielsku a Francúzsku sa sladovka používa v prírodnej forme. Koreň rastliny sa jednoducho zbiera, umyje, suší a žuje ako osviežovač ústnej dutiny. V celom Taliansku sa nesladená sladovka konzumuje vo forme malých čiernych kúskov vyrobených iba zo 100 % čistého výťažku zo sladovky. V Kalábrii sa vyrába likér z čistého extraktu sladovky a v Reggio Emilia sa vyrába nealkoholický nápoj s názvom acqua d'orcio. Sladovka sa používa aj v Sýrii a Egypte.
V juhovýchodnom Turecku, ako napríklad v Diyarbakıre, sa z koreňa tradične vyrába chladený nápoj, ktorý sa najčastejšie konzumuje v lete.[24]
Vlastnosti glycyrhizínu sú v štádiu predbežného výskumu, napríklad pri hepatitíde typu C alebo lokálnej liečbe psoriázy, ale nízka kvalita štúdií k roku 2017 bráni záverom o účinnosti a bezpečnosti.[7][10][25]
Neexistuje žiadny vysokokvalitný klinický výskum, ktorý by naznačoval, že je sladovka bezpečná alebo účinná na akýkoľvek medicínsky účel. Avšak Európska lieková agentúra pridala sladovku na svoj zoznam rastlinných liekov.[26]
Koreň sa používa ako čaj alebo pomletý v liečive. Zmierňuje kašeľ, uvoľňuje kŕče a slabo preháňa. Priaznivo ovplyvňuje liečbu vredov dvanástnika a žalúdka.[12] bronchitída, Používa sa aj na chronickú gastritídu, peptický vred, reumatizmus a artritídu, nedostatok adrenokortikoidov alebo na prevenciu pečeňovej toxicity. Pôsobí protizápalovo a proti vredom.[18]
Esenciálne oleje inhibujú rast Aspergillus flavus.[27]
Správa potravín a liečiv sa domnieva, že potraviny obsahujúce sladovku a jej deriváty (vrátane glycyrhizínu) sú všeobecne uznávané ako bezpečné na použitie ako potravinová prísada, ak sa nekonzumujú nadmerne.[7][10][11] Iné jurisdikcie navrhovali maximálne 100 – 200 mg glycyrhizínu denne, čo je ekvivalent asi 70 – 150 g cukroviniek zo sladovky.[11] Hoci je sladovka považovaná ako bezpečná potravinová zložka, môže spôsobiť vážne vedľajšie účinky, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách (nad 0,2 mg na kg za deň).[7][10][11] Podľa jedného odhadu môže bežný zdravý človek skonzumovať 10 mg kyseliny glycyrhetínovej denne.[28]
Pretože zloženie extraktov zo sladovky v rôznych produktoch môže existovať v širokom rozmedzí, nie je dostatok vedeckých informácií na určenie, či je konkrétna úroveň dávky bezpečná alebo nebezpečná.[7][10]
Účinky nadmernej konzumácie sladovky na znižovanie hladín draslíka v krvi a zvyšovanie krvného tlaku vyvolávajú obavy najmä u ľudí s hypertenziou (vysokým krvným tlakom) alebo ochorením srdca či obličiek.[7]
Zdá sa, že niektoré nepriaznivé účinky sladovky, konzumovanej v množstvách 50 až 200 g denne počas štyroch týždňov, sú spôsobené kyselinou glycyrhetínovou (75 až 540 mg denne kyseliny glycyrhizínovej), ktorá spôsobuje zvýšenie krvného tlaku.[10] Konzumácia veľkého množstva sladovky počas tehotenstva bola spojená s predčasným pôrodom a zdravotnými problémami dieťaťa.[10]
Hyper-mineralokortikoidný syndróm sa môže vyskytnúť, keď telo zadržiava sodík a stráca draslík, čím sa mení biochemická a hormonálna regulácia.[11] Niektoré z týchto aktivít môžu zahŕňať zvýšené hladiny aldosterónu, pokles systému renín-angiotenzín-aldosterón a zvýšené hladiny atriálneho nátriuretického hormónu, aby sa kompenzovali zmeny v homeostáze.[11][29]
Ďalšie nepriaznivé účinky môžu zahŕňať nerovnováhu elektrolytov, edém, zvýšený krvný tlak, prírastok hmotnosti, srdcové problémy a slabosť. Príznaky závisia od závažnosti toxicity. Niektoré ďalšie ťažkosti zahŕňajú únavu, dýchavičnosť, zlyhanie obličiek a paralýzu.[30][31]
Spôsobuje zadržiavanie tekutín.[18]
Toxicitu sladovky, ktorá obmedzuje jeho dávku, spôsobujú kortikosteroidy. Dôvodom je inhibičný účinok, ktorý majú jeho hlavné aktívne zložky, glycyrhizín a enoxolón, na degradáciu kortizolu a zahŕňajú edém, hypokaliémiu, prírastok alebo stratu hmotnosti a hypertenziu.[10][11][32][33]
.JPG)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
