![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Erythritol_structure.svg/langsk-640px-Erythritol_structure.svg.png&w=640&q=50)
Sacharidový alkohol
deriváty sacharidov, ktoré vznikajú redukciou karbonylovej skupiny / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sacharidový alkohol[1] alebo alditol[chýba zdroj] je organická zlúčenina, typicky odvodená od sacharidov, ktorá obsahuje jednu hydroxylovú skupinu (–OH) naviazanú na každý atóm uhlíka. Sú to biele pevné látky rozpustné vo vode, ktoré sa vyskytujú v prírode a takisto sa dajú pripraviť priemyselne hydrogenáciou sacharidov. Keďže obsahujú viacero hydroxylových skupín, sú to polyoly.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Erythritol_structure.svg/320px-Erythritol_structure.svg.png)
Sacharidové alkoholy sa bežne používajú v potravinárstve ako zahusťovadlá a sladidlá. Bežne sa používajú namiesto klasických sladidiel (sacharózy), často spolu s umelými sladidlami, ktoré zvýšia ich nízku sladkosť. Xylitol a sorbitol sú bežne používané sacharidové alkoholy.[2]