![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Saccharose2.svg/langsk-640px-Saccharose2.svg.png&w=640&q=50)
Sacharóza
chemická zlúčenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sacharóza (iné názvy: cukor[1], stolový cukor, repný cukor[2][3], repový cukor[4][5], trstinový cukor[3][6][4], zastarano trsťový cukor[7], repný a trstinový cukor[8], zastarano: sacharoza[4]; vzorec: C12H22O11) je disacharid, biela kryštalická látka sladkej chuti. Skladá sa z jednej molekuly α-D-glukózy a jednej molekuly β-D-fruktózy (glykozidová väzba je tvorená z poloacetalových hydroxidov, preto nemá redukčné účinky). Nachádza sa vo všetkých rastlinách, ale v praxi sa získava z cukrovej repy (potom sa označuje aj ako repný/repový cukor v užšom zmysle) a cukrovej trstiny (trstinový/trsťový cukor v užšom zmysle).
Rýchle fakty
Sacharóza | |
![]() | |
![]() | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C12H22O11 |
Synonymá | cukor, repný cukor, trstinový cukor |
Vzhľad | biela kryštalická látka |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 342,30 g.mol-1 |
Rozpustnosť vo vode | 200 g.dm-3 |
Teplota topenia | 186 °C (rozklad) |
Hustota | 1,587 g.cm-3 |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | 57-50-1 |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Zavrieť