Keratíny je súhrnné označenie pre všetky bielkoviny, ktoré tvoria intermediárne filamentum, majú určité fyzikálno-chemické vlastnosti a sú tvorené v epiteloch ľubovoľných stavovcov (a žiadnych iných organizmov)[1]. Niekedy sa ako synonymné označenie používa názov rohovina (hovorovo alebo zastarane: roh), ale rohovina je skôr organická látka tvorená primárne keratínom (t. j. keratín a prímesi). [2][3][4]
Charakteristika
Keratíny patria medzi fibrilárne bielkoviny (skleroproteíny) (a teda aj medzi jednoduché bielkoviny). Sú nerozpustné vo vode a v roztokoch solí [5]. Keratíny obsahujú uhlík, vodík, dusík, kyslík a okrem toho 1,5 - 4,5 % síry (a to v aminokyseline cystín), ktorá medzi makromolekovými reťazcami vytvára tzv. cystínové mostíky. [2]
Výskyt
V prírode sú hojne rozšírené, vyskytujú sa ako podstatná súčasť[2][5][6]:
- pokožky - v rohovej vrstve - lat. stratum corneum, a
- derivátov kože - t.j. v rohoch, kopytách, paznechtoch, pazúroch, nechtoch, srsti, chlpoch, vlne, vlasoch, perí, šupinách (hadov, rýb a jašteríc) a doskách panciera korytnačiek.
Referencie
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
