Enzým
From Wikipedia, the free encyclopedia
Enzým (z gréckeho εν- en-, „v“, a ζύμη zýme, „kvas”) je makromolekula, ktorá funguje ako (bio)katalyzátor, teda urýchľuje chemické reakcie. Enzýmy sú zvyčajne bielkovinovej povahy, môžu však byť i z nukleových kyselín – RNA (vtedy sa označujú ako ribozýmy) alebo DNA (DNAzýmy).[1]
Enzýmy zohrávajú kľúčovú rolu v metabolizme všetkých živých organizmov. Takmer všetky biochemické reakcie, od trávenia (napr. pepsín) až po kopírovanie genetickej informácie (DNA polymeráza), sú katalyzované enzýmami.
Náuka o enzýmoch sa nazýva enzymológia.