Tagatoza

Tagatoza je heksozni monosaharid.^[1][2] Ona se koristi kao zaslađivač. Ona se često nalazi u mlečnim proizvodima, i ima veoma sličnu teksturu sa saharozom. Ona ima 92% slatkoće, i sam o 38% kalorijske vrednosti.

Tagatoza
IUPAC ime
Identifikacija
CAS registarski broj	17598-81-1
Jmol-3D slike	Slika 1
Svojstva
Molekulska formula	C6H12O6
Molarna masa	180.16 g/mol
Agregatno stanje	beli prah
Tačka topljenja	133-135 °C
Y (šta je ovo?)   (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Pošto se različito metabolizuje od saharoze, tagatoza ima minimalni uticaj na glukozu u krvi i nivoe insulina. Tagatoza je takođe odobrena kao sastojak dobar za zube.