Mocarela
From Wikipedia, the free encyclopedia
Mocarela (italijanski: ) je italijanska vrsta sira, poreklom iz Apulija, Kampanija, Molize, Abruco, Bazilikata i Lacio regija. U Italiji je parmezan smatran za "kralja" među sirevima dok je mocarela "kraljica", i nakon Drugog svetskog rata, njegova popularnost se jako brzo proširila van granica te zemlje.
Proizvodnja
Postoji mnoštvo legendi koje govore kako je nastala ova vrsta sira a jedna od najrasprostranjenijih glasi, da se to desilo u okolini Napulja "kada je komadić običnog sira, greškom pao u vrelu vodu i onda se otkrilo da je zadobio drugačiju, elastičnu koagulaciju".[1]
Danas se mocarela sir proizvodi od bivoljeg ili kravljeg mleka.
Reference
Literatura
Vanjske veze
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.