Kinoa

From Wikipedia, the free encyclopedia

Kinoa
Remove ads

Kinoa (španski: , od kečuanskog kinwa) je usjev nalik žitaricama pa se prije svega gaji zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae). Kao pripadnica familije Amaranthaceae srodna je npr. cikli, špinatu i kotrljajućem korovu.

Za ostala značenja, vidi Kinoa (razvrstavanje).
Kratke činjenice Naučna klasifikacija, Dvojni naziv ...
Remove ads

Pregled

Thumb
Žlica sirove kinoe

Kinoa je pripitomljena prije nekih tri do četiri tisuće godina u regionu Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje da su je stočari koristili prije pet do sedam milenija[1]. Na kečuanskom jeziku biljka je nazvana kinwa ređe Qin-wah, odakle je potekao i španski naziv quinua.

Hranljivi sastav kinoe je veoma dobar u poređenju s uobičajenim žitaricama. Ona sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina i solidnu količinu kalcija, fosfora i željeza.

Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se on mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža i može se koristiti u raznim jelima. I lišće kinoe se jede kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...), ali zeleniš od kinoe se ređe prodaje.

Remove ads

Povezano

  • Deficitno navodnjavanje

Reference

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads