From Wikipedia, the free encyclopedia
Kinoa (španski: , od kečuanskog kinwa) je usjev nalik žitaricama pa se prije svega gaji zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae). Kao pripadnica familije Amaranthaceae srodna je npr. cikli, špinatu i kotrljajućem korovu.
Kinoa | |
---|---|
Naučna klasifikacija | |
Carstvo: | Biljke |
Red: | Caryophyllales |
Porodica: | Amaranthaceae |
Potporodica: | Chenopodioideae |
Rod: | Chenopodium |
Vrsta: | C. quinoa |
Dvojni naziv | |
Chenopodium quinoa Willd. | |
Kinoa je pripitomljena prije nekih tri do četiri tisuće godina u regionu Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje da su je stočari koristili prije pet do sedam milenija[1]. Na kečuanskom jeziku biljka je nazvana kinwa ređe Qin-wah, odakle je potekao i španski naziv quinua.
Hranljivi sastav kinoe je veoma dobar u poređenju s uobičajenim žitaricama. Ona sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina i solidnu količinu kalcija, fosfora i željeza.
Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se on mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža i može se koristiti u raznim jelima. I lišće kinoe se jede kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...), ali zeleniš od kinoe se ređe prodaje.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.