![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Isovaleric-acid-3D-balls.png/640px-Isovaleric-acid-3D-balls.png&w=640&q=50)
3-Metilbutanska kiselina
From Wikipedia, the free encyclopedia
3-Metilbutanska kiselina (izovalerinska kiselina, delfinska kiselina, 3-metilbuterna kiselina, izopentanska kiselina) je prirodna masna kiselina, koja je prisutna u širokom nizu različitih biljki i esencijalnih ulja. Ona je prozirna, bezbojna tečnost, koja je umereno rastvorna u vodi, i ekstremno rastvorna u organskim rastvaračima.
3-Metilbutanska kiselina | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
IUPAC ime | |
Drugi nazivi | Delfinska kiselina 3-Metilbuterna kiselina Izopentanska kiselina |
Identifikacija | |
CAS registarski broj | 503-74-2 ![]() |
PubChem[1][2] | 10430 |
ChemSpider[3] | 10001 ![]() |
UNII | 1BR7X184L5 ![]() |
DrugBank | DB03750 |
KEGG[4] | C08262 |
ChEBI | 28484 |
ChEMBL[5] | CHEMBL568737 ![]() |
Jmol-3D slike | Slika 1 |
Svojstva | |
Molekulska formula | C5H10O2 |
Molarna masa | 102,13 g/mol |
Gustina | 0,925 g/cm3 |
Tačka topljenja |
-29 °C, 244 K, -20 °F |
Tačka ključanja |
175–177 °C |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |
Infobox references |
Izovalerinska kiselina ima jak oporni miris sira ili znoja, dok njeni isparljivi estri imaju prijatne mirise i u širokoj su upotrebi u proizvodnji perfema. Po jednoj hipotezi ona je antikonvulzivni agens iz odoljena.[6] Ona je glavna komponenta neprijatnog mirisa stopala[7] koji formiraju bakterije kože kao proizvod metabolizma leucina. Izovalerinska daje ustajalom hmelju njegovu karakterističnu aromu i ukus.