Loading AI tools
Мучное кондитерское изделие Из Википедии, свободной энциклопедии
Шаке́р-чуре́к[2] - (азерб. şəkərçörəyi, şəkər — сахар, çörəyi — хлеб) — азербайджанская[3] и армянская[4] восточная сладость в виде песочного круглого и выпуклого печенья с трещинами на поверхности. Цвет белый с кремовым оттенком. Сверху посыпано сахарной пудрой. Влажность 5 %[1].
Шакер-чурек | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
Азербайджанская, армянская, советская | |
Компоненты | |
Основные | мука, масло топлёное, сахарная пудра, яйца, ванилин[1] |
Родственные блюда | |
Сходные | шакер-пури, шакер-лукум |
Рецепт в Викиучебнике |
В Армении шакер-чурек носит название «шакарац»[4]. Шакер-чуреки изготавливались в СССР промышленным способом[2]. Название изделия упоминается в ГОСТ Р 50228-92[5].
Другие разновидности шакера[6]:
Топлёное масло (с температурой 4—5 °C) растирают 15—20 минут до пластичного состояния. Небольшими порциями добавляют яйца, ванилин, сахарную пудру, муку, и замешивают тесто 5—10 минут. Температура теста должна быть 10—12 °C. Формируют шарики по 75 г и выпекают 25—30 минут при 180—200 °C. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой[1].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.