![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Soupe_%25C3%25A0_l%2527oignon_1.jpg/640px-Soupe_%25C3%25A0_l%2527oignon_1.jpg&w=640&q=50)
Французский луковый суп
Популярное блюдо французской кухни / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Французский луковый суп?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Францу́зский лу́ковый суп (фр. soupe à l'oignon) — лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами). Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху. В силу доступности и лёгкости выращивания лук, — основной продукт для приготовления супа, был основной пищей для многих бедных семей. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII столетии, тогда он готовился из корки чёрствого хлеба (или гренок), бульона, говядины и слегка обжаренного (или сырого) лука. Суп украшают гренками.
Французский луковый суп | |
---|---|
фр. soupe à l'oignon | |
![]() Французский луковый суп | |
Входит в национальные кухни | |
французская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | репчатый лук, бульон, сливочное масло |
Возможные | белое вино, гренки, сыр |
Подача | |
Тип блюда | первое блюдо[вд] |
![]() | |
![]() |
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка в данном случае является процедурой, при которой лук, поджариваясь, приобретает румяный золотистый-коричневатый цвет, вызванный карамелизацией сахаров, содержащихся в луке. Часто для придания супу особой пикантности в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюле перед подачей на стол.
Суп готовят малыми индивидуальными порциями и часто подают гостям в той же посуде, в которой его готовили.