![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Tobiko.jpg/640px-Tobiko.jpg&w=640&q=50)
Тобико
японское название икры летучей рыбы / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Тобико (яп. 飛子, とびこ, とびっこ) — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы, которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши.[1] Зачастую используется как ингредиент роллов «Калифорния».
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Tobiko.jpg/640px-Tobiko.jpg)
Икринки тобико невелики, размером от 0,5 мм до 0,8 мм. Для сравнения, тобико крупнее, чем масаго (икра мойвы), но меньше, чем икура (икра лосося).
Свежая икра имеет красновато-оранжевый оттенок, хрустящую текстуру. Зачастую тобико раскрашивается васаби (зелёный цвет), имбирем (светло-оранжевый), чернилами каракатицы (чёрный цвет) или гранатовым соком (красный цвет).