Солянка (суп)
мясной, рыбный или грибной суп в русской кухне / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Солянка (суп)?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Соля́нка (уст.[2] селя́нка) — старинное русское национальное[3][4][5] суповое блюдо[6], многокомпонентный заправочный суп густой консистенции с ярко выраженным ароматом[7] и характерным острым кисло-солёным насыщенным вкусом[8][9]. Солянка сочетает в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (солёные огурцы, огуречный, капустный или помидорный[10][6] рассол)[11][12], усиленные пряностями[8], а её принципиальное отличие от других заправочных супов состоит в насыщенном экстрактивными, минеральными веществами и белками концентрированном бульоне[13] в качестве жидкой основы, и гарнира из солёных огурцов, каперсов, маслин, оливок и лимона[5][4][7]. Благодаря быстроте приготовления солянка является популярным в ресторанной кухне заказным супом[8][10].
Солянка | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
русская кухня советская кухня белорусская кухня украинская кухня и берлинская кухня |
|
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | |
Подача | |
Тип блюда | первое блюдо[вд] |
Родственные блюда | |
Сходные | щи, рассольник |
Медиафайлы на Викискладе |
Как и в случаях с винегретом или окрошкой, слово «солянка» имеет в русском языке переносное значение «мешанина», «неразбериха»[12], «разнообразная смесь из самых различных, разнородных элементов, частей»[14]. Путаница обнаруживается и с самим кушаньем, поскольку под этим названием в русской кухне фигурируют одновременно первое и второе блюда[15], при этом под двумя конкурирующими названиями «солянка» и «селянка».