Пряничная доска
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Пряничная доска, также доска-пряница[1] или пряничная изложница[2] — форма из древесины лиственных видов деревьев[3] с вырезанным на ней контррельефным узором для создания отпечатка на пряниках[2]. Современные мастера для изготовления досок-пряниц часто используют технику выемчатой резьбы[4].
Некоторые пряничные доски предназначались для ежедневного использования, другие создавались специально для определённых дат и событий, например, для свадеб и других праздничных гуляний[3]. Процесс создания пряника назывался печатанием[5], а пряники, созданные оттиском такой доски, — печатными[6]. Основными темами, которые присутствовали в украшении пряничных досок, были восточные орнаменты, народные символы, западные мотивы и темы окружающего людей быта[7]. Основными местами производства пряников на Руси были Вологодская, Новгородская, Архангельская, Тверская, Тульская, Рязанская, Харьковская и Ярославская губернии. В городе Рыбинске активно выпекались печатные пряники, а для их производства применялись пряничные доски[8]. В Германии (центры производства — Нюрнберг, Аахен, Пульсниц) пряничные доски вырезали пекари — кандидат на звание подмастерья пряничника должен был изготовить пряничную форму[9] — или странствующие ремесленники[10]. В некоторых местностях производство пряничных досок было тесно связано с производством форм для набивных тканей[11].