![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg/640px-2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg&w=640&q=50)
Пивное сусло
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию[1]. Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогревом полученной смеси.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg/640px-2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg)
От качества ингредиентов, применяемых для сусла, зависит вкус и качество пива.