Loading AI tools
Печенье Из Википедии, свободной энциклопедии
Зе́мелах[1] (идиш זעמעלאך) — восточная сладость[2] в виде песочного печенья ромбовидной или квадратной формы, посыпанного сахаром и корицей[3]. Влажность 7 %[1]. Национальное печенье евреев-ашкеназов[4].
Земелах | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
еврейская, советская | |
Компоненты | |
Основные | Мука, сахар, сливочное масло, яйца, сухое молоко, сода, корица |
Родственные блюда | |
Сходные | Кихелах |
![]() |
Печенье изготавливалось в СССР промышленным способом[1]. Его название упоминается в ГОСТ Р 50228-92[2].
Сливочное масло, сахар, яйца, сухое молоко и соду смешивают в однородную массу. Добавляют муку. Тесто раскатывают пластом толщиной 5—6 мм. Смазывают яйцом, посыпают смесью сахара и корицы. Нарезают ромбиками, выкладывают на противень и выпекают при температуре 250—270 °C в течение 10—12 минут[5].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.