Данго

Данго (яп. 団子) или оданго (яп. お団子) — японские клёцки или колобки из клейких сортов риса^[1]. Обычно их надевают на палочку и покрывают пастой анко, мукой кинако, либо жарят. Похожи на моти^[2]. Под Новый год принято вешать дома 12 данго, символизирующие 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка «Лучше данго, чем цветы» (яп. 花より団子 хана ёри данго, русский аналог - „соловья баснями не кормят“)^[1].

Данго
団子
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения	Япония
Компоненты
Основные	рис
Возможные	анко, кинако
Подача
Тип блюда	десерт
Медиафайлы на Викискладе

Символ данго в Юникоде — 🍡.

Виды данго

Существует несколько^[3] типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ:

• Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
• Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
• Гома данго посыпается семенами кунжута.
• Кинако данго включает соевую муку.
• Куси данго — данго, насаженное на шампур^{[источник не указан 1386 дней]}.
• Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
• Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
• Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
• Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
• Тяданго^[4] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
• Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
• Цукими данго готовят и едят в честь праздника любования луной.

Изображения

• 
  Процесс приготовления.
• 
  Цукими данго
• 
  Митараси данго
• 
  Кинако данго
• 
  Юкими-данго, также мороженое-моти

Примечания

1. Э.В. Молодякова. Ритуал в синтоистской традиции // Боги, святилища, обряды Японии - энциклопедия синто / под ред. И.С. Смирнова. — Москва: изд. центр РГГУ, 2010. — С. 123. — (Orientalia etClassica - труды Института восточных культур). — ISBN 978-5-7281-1087-3.
2. 団子 // ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典. — ティビーエス・ブリタニカ.
3. Обзор видов данго с ингредиентами и способами приготовления. Архивная копия от 20 ноября 2011 на Wayback Machine (англ.)
4. Wagashi: Chadango and Minazuki | Kyoto Foodie: Where and what to eat in Kyoto Архивная копия от 24 марта 2010 на Wayback Machine (англ.)