Глицидиловые эфиры
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Глицидиловые эфиры (GE) — органическое соединение, которое содержит эпоксидные и спиртовые функциональные группы, побочный продукт промышленной термической обработки масел и растительных жиров. Агрегатное состояние GE - бесцветная прозрачная жидкость.
Глицидиловые эфиры | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
глицидиловые эфиры |
Сокращения | ГЭ, GE |
Хим. формула | C3H6О2 |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветная прозрачная жидкость без запаха |
Молярная масса | 110.54 g·mol−1 г/моль |
Плотность | 1.143 g·cm−3 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | −54 °C (−40 °F; 233 K) |
• кипения |
162 °C (415 °F; 486 K) другие условия и единицы измерения) --> °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 556-52-5 |
PubChem | 11164 |
ChEBI | CHEBI:30966 |
ChemSpider | 10691 |
Безопасность | |
Фразы безопасности (S) | S45-S53 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Глицидиловые эфиры имели место в нашем рационе задолго до того, как произошло их научное открытие[1].
По предположениям ученых, глицидиловые эфиры превращаются в свободный глицидол в ходе гидролиза в желудочно-кишечном тракте человека. Глицидол представляет собой эпоксид, используемый в качестве химического сырья в производстве функциональных эпоксидов, глицидилуретанов, фармацевтических препаратов и других продуктов[2]. Согласно классификации от 2000 года Международного агентства по изучению рака (IARC) в составе ВОЗ, статус опасности глицидола повышен до группы 2А – вероятно канцерогенен для человека[3], в 2016 Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) на основании многочисленных исследований признал глицидиловые эфиры генотоксичными канцерогенами, и призвал ограничить их употребление[4][5].
Реакция, в ходе которой глицидиловые эфиры превращались в свободный глицидол, наблюдалась у крыс, у обезьян гидролиз наблюдался в чуть меньшей степени[5], что связано с различиями в метаболизме. До настоящего времени прямых исследований на людях не проводилось, однако существуют исследования на основании косвенных методов.