Баскский сидр

Баскский сидр — яблочный сидр из баскского региона Европы, который подают в сагардотеги^[англ.] (сидровых домах). Известный как Сагардоа что значит «яблочное вино» в переводе с баскского, от «sagarra» (яблоко) и «ardoa» (вино)^[1][2]. Сидр в баскской кухне производится в сидровых мастерских в таких районах, как Астигаррага. Он продается в бутылках. Содержит 4-6 % алкоголя.

Баскский сидр
Происхождение	Испания
Медиафайлы на Викискладе

Стакан баскского сидра

Первые упоминания напитка относятся к X веку^[1], но существуют свидетельства того, что сидр пили в этих краях ещё до прихода римлян. Благодаря высокому содержанию витамина С, упоребление сидра предотвращало риск заболевания цингой у моряков.

Сидр производится из сброженного яблочного сока, и с технологической точки зрения он ближе к вину, чем к пиву, так как не проходит процесс варки^[3].

Примечания

1. Наталья Ключар. Баскский сидр  (неопр.). hispanianorte.
2. 4 традиционных напитка Страны Басков  (неопр.). espanarusa.
3. Душа Страны Басков – это сидр. Его наливают безлимитно, считают лекарством от всех болезней и разрешают даже детям  (неопр.). sports.ru/.