Remove ads
Игнасио Анайя Гарсия (исп. Ignacio Anaya García; Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика, 15 августа 1895 – Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика, 9 ноября 1975) — мексиканский шеф-повар[1][2] и ресторатор, который изобрёл популярные закуски начос[3], названные по его прозвищу «Начо», уменьшительного от имени Игнасио[4].
| Ignacio Anaya García | |
|---|---|
| Ignacio Anaya | |
 | |
| Дата рождения | 15 августа 1895 |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 9 ноября 1975 (80 лет) |
| Место смерти | Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика |
| Страна | |
| Род деятельности | шеф-повар |
| Супруга | Marie Antoinette Salinas |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Родился 15 августа 1895 года [5] в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика[2]. Работал поваром в ресторане «Виктори Клаб» в Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, а позже владел в том же городе собственным рестораном[6]. В 1940 году десять жён американских солдат, расквартированных в Форт Дункан неподалёку от Игл-Пасс, городка, который находился в Техасе, на самой границе с Мексикой приехали в Пьедрас-Неграс за покупками. Когда постоянная клиентка ресторана Мэми Финан попросила у Игнасио Анайя подать что-нибудь особенное для неё и трёх других женщин, повар нашел на кухне обжаренные кусочки кукурузных лепёшек, нарезал их в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел и приправил перцем халапеньо. Посетительницам закуска понравилась. На вопрос о названии Анайя придумал название «начос». Это было его детское прозвище, уменьшительное от полного имени Игнасио[1][7]. Блюдо, сымпровизированное Игнасио Анайей, стало настолько популярным, что владелец ресторана Роберто де лос Сантос включил его в меню под названием «Nacho's Special». Когда в 1961 году ресторан «Виктори Клаб» закрылся, Анайя открыл собственный ресторан «Nacho's».
Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]
Remove ads
Анайя умер 9 ноября 1975 года[5], оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом[9] и еще пятерых оставшихся в живых детей[8]. Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс.[10] В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трёхдневный фестиваль Начо[2].
Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году после изобретения Фрэнком Либерто плавленого сырного соуса[10]. Говард Коселл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив слово «начо» в свой комментарий[11]. Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность блюда, придуманного Анайей[12][13].
15 августа 2019 года Google удостоил Анайю дудла в честь его 124-летия[14].
Remove ads
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads