Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Хвачхэ́ (hwatɕʰɛ) — это собирательное название всех безалкогольных корейских пуншей, которые готовятся из фруктов, цветов или риса, смешанных с ягодами омиджа́ (Schisandra chinensis) или медовой водой[1].
Хвачхэ | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Корея | |||||||
Хангыль | 화채 | ||||||
Ханча | 花菜 | ||||||
|
|||||||
Медиафайлы на Викискладе |
Эта страница или раздел содержит текст на языках стран Азии. Если у вас отсутствуют необходимые шрифты, некоторые символы могут отображаться неправильно. |
Омиджа хвачхэ (хангыль — 오미자화채, ханча — 五味子花菜) — это пунш из ягод лимонника с фруктами. Он также служит многим хвачхэ основой.
Основной ингредиент | ||
---|---|---|
Пэхвачхэ | 배화채 | Корейская груша пэ (груша грушелистная) и сок омиджа[2] |
Пэсук[англ.] | 배숙 | Припущенная в сахарной воде корейская груша, имбирь, чёрный перец[3] |
Субак хвачхэ | 수박화채 | Арбуз и другие фрукты. Арбуз разрезают пополам, мякоть вырезают ложкой, а корку наполняют кусочками арбуза, соком, фруктами и льдом[1] |
Юча хвачхэ | 유자화채 | Юча, груша грушелистная и сахар[4] |
Мильгам хвачхэ | 밀감화채 | Специализация Чеджудо, готовится из летних цитрусов[5] |
Ттальги хвачхэ | 딸기화채 | Клубника |
Попкунча хвачхэ | 복분자화채 | Покпунча (복분자, Rubus coreanus, корейская чёрная земляника) и мёд |
Энду хвачхэ | 앵두화채 | Корейская вишня в медовой или сахарной воде[6] |
Поксуна хвачхэ | 복숭아화채 | Маринованный персик с сахаром[7] |
Могва хвачхэ | 모과화채 | Айва-моква (모과), цитрусы и сахар[8] |
Чанми хвачхэ | 장미화채 | Лепестки розы, бобы мунг, крахмал и омиджа.[9] |
Чинталллэ хвачхэ | 진달래화채 | Азалия[10][11], крахмал маша; готовится на праздник Самджинналь (삼짇날), 3 марта по лунному календарю[12]. |
Сонхва хвачхэ | 송화화채 | Сонхва кару (송화가루, сушёная сосновая пыльца с омиджа, мёдом или сахаром). Считается местной кухней Канвондо[13] |
Сонхва су | 송화수 | Сонхва кару с мёдом и соком[14][15] |
Сунчхэ хвачхэ | 순채화채 | Обваренная кипятком бразения (순채, Brasenia schreberi), покрытая крахмалом бобов мунг и политая медовым настоем омиджа[16] |
Сутан | 수단 (水團) | Гёнтан (경단, разновидность ттока) в соке с мёдом[17] |
Ттоксутан | 떡수단 | Каратток, крахмал бобов мунг, мёд[18] |
Порисутан | 보리수단 | Ячмень, крахмал бобов мунг, сок омиджа[19] |
Вонсопён | 원소병 (圓小餠) | Тток, начинённый кусочками зизифуса или вареньем из цитрусов, в меду и соке[20] |
Чханмён | 창면 | Лапша из крахмала бобов мунг и сок омиджа[21] |
Хвамён | 화면 (花麵) | Холодный суп с лапшой, аналогичен чханмёну, но с лепестками съедобных цветов[22] |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.