Loading AI tools
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
Жёлтый «солнечный закат» (англ. Sunset Yellow FCF), также Апельсиновый жёлтый S (англ. Orange Yellow S) — оранжево-жёлтый искусственный пищевой краситель, зарегистрированный как пищевая добавка E110 в Кодексе Алиментариус[1].
Жёлтый «солнечный закат» | |
---|---|
![]() ![]() | |
Общие | |
Систематическое наименование |
Апельсиновый жёлтый S, E110 |
Хим. формула | C16H10Na2O7S2N2 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 452.37 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 300 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 2783-94-0 |
PubChem | 17730 |
Рег. номер EINECS | 220-491-7 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E110 |
ChEBI | 82538 |
ChemSpider | 11431290 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
![]() |
Краситель E110 является сульфированной версией красителя Судан I. Из-за технологии производства Судан I может присутствовать в Е110 в качестве примеси.
Жёлтый «солнечный закат» используется в пищевых продуктах, косметике и лекарствах в качестве оранжевого или жёлто-оранжевого красителя[2][3][4]. В частности, он используется в конфетах, десертах, закусках, соусах и консервированных фруктах[5]. Данный краситель может использоваться в сочетании с амарантом для получения коричневой окраски, как в шоколадных конфетах, так и в карамели[6].
Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам установил допустимое суточное потребление (ДСП) для жёлтого «солнечного заката» до 4 мг/кг веса человека[7].
По сообщению CBC News от 29 сентября 2008 года, E110 был запрещён в Норвегии и Финляндии[8], однако Норвегия отменила запрет ещё в 2001 году, и в Финляндии в настоящее время ДСП E110 ограничено общеевропейской нормой в 4 мг/кг массы тела[9].
В 2008 году агентство Великобритании по пищевым стандартам[англ.] призвало производителей пищевых продуктов добровольно прекратить использование шести искусственных красителей, использующихся в качестве пищевых добавок: Тартразин, Красный очаровательный АС, Понсо 4R, Хинолиновый жёлтый, Жёлтый «солнечный закат», Кармуазин к 2009 году и предоставило документ с рекомендациями заменить искусственные красители другими цветовыми добавками[10].
В 2010 году вступило в силу постановление Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), обязывающее производителей продуктов питания добавлять на этикетку продуктов питания с добавлением Е110 надпись «может оказать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей»[11].
В 2014 году EFSA пересмотрело предыдущие безопасные нормы потребления Е110 в сторону повышения ДСП до 4 мг/кг массы тела[12].
Жёлтый «солнечный закат», известный в США как «FD & C yellow № 6» одобрен для использования в пищевых продуктах, лекарствах и косметике с ДСП в 3,75 мг/кг массы тела.
В России, пищевая добавка Е110 является разрешённой для использования в пищевой промышленности[13].
Вопреки существующему в неавторитетных источниках мнению, что Е110 является «вредным для жизни и здоровья человека», «опасным красителем», «канцерогеном»[14], для людей он не опаснее любого другого пищевого аллергена и канцерогена, например, цитрусовых или жареного мяса. Однако поскольку он не несёт в себе и полезных свойств, то выдвигались предложения запретить E110 ради избежания потенциально связанных с ним рисков.
Мнение о канцерогенности Е110 опирается на мнение о канцерогености его прекурсора, красителя Судан I[15][14], относящегося по классификации МАИР к группе III («неклассифицируемые как канцерогены для человека»)[16].
В 2014 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) признало ситуацию с потреблением Е110 не вызывающей опасений[12].
С конца 1970-х годов, на фоне высказанных Бенджамином Файнгольдом, детским аллергологом, опасений о связи пищевых красителей с нарушениями поведения у детей, утверждалось, что жёлтый «солнечный закат» вызывает пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей; однако, нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения[17][5]. Возможно, что определённые пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства этому слабы[18][17].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.