Первоначально поместье именовалось Бран-Мутон (Château Brane-Mouton). В 1853 году было приобретено на аукционе Натаниэлом де Ротшильдом[англ.], четвёртым сыном богатейшего человека своего времени. По сей день входит в винодельческий холдинг, принадлежащий британской ветви семьи Ротшильд — «Baron Philippe de Rothschild S.A.».
Производит два красных вина с собственных виноградников: Château Mouton-Rothschild (основное или «первое» вино хозяйства), Le Petit Mouton de Mouton Rothschild («второе» вино хозяйства) и белое сухое вино категории Bordeaux AOC — Aile d’Argent. Виноградники засажены каберне-совиньоном (81 %), мерло (15 %), каберне-франом (3 %) и пти-вердо (1 %).
Кроме производимых вин экстра-класса, шато Мутон-Ротшильд также известно особым подходом к оформлению бутылочных лицевых этикеток. По мысли Филиппа де Ротшильда этикетка для каждого нового года урожая должна включать художественные элементы, созданные известными художниками и публичными лицами. На этикетках вин хозяйства можно встретить работы, созданные по заказу его владельцев Пабло Пикассо, Сальвадором Дали, Марком Шагалом, Энди Уорхолом и т. д.
1975
1983
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1998
2000
Художники, которые создавали этикетки и рекламу шато Мутон
1924 — Жан Карлю: По просьбе Филиппа Ротшильда художник-кубист Жан Карлю создал первую в XX веке этикетку для Шато Мутон-Ротшильд, на которой изобразил голову барана (название хозяйства переводится с французского как «баран»), символическое изображение замка с синими окнами и стрелы.
1945 — Жан Оберле: Следующая оригинальная этикетка появилась после победы над фашистской Германией. Жан Оберле изобразил на эскизе Триумфальную арку в Париже, окружённую французскими флагами, однако Филипп Ротшильд отверг этот дизайн.
1945 — Филипп Жюллиан: Окончательный вариант этикетки 1945 года сделал Жюллиан Филипп. Его версия тоже связана с победой во Второй мировой войне. Она представляет собой Букву «V», окружённую лавровым венком и виноградной лозой. Внутри буквы «V» находится надпись «Annee de la Victoire».
1951 — Марсель Верте: В этом году французский художник венгерского происхождения Верте изобразил на этикетке влюблённого пастуха с подругой на фоне пасущегося стада.
1953 — Миниатура с изображением барона Натаниеля де Ротшильд (Baron Nathaniel de Rotschild, 1812—1870) к столетию приобретения хозяйства (11 мая 1853).
1955 — Жорж Брак: К 1955 году Брак отошёл от кубизма. На этикетке он несколькими лаконичными линиями наметил контур стола, гроздь винограда и бокал с вином. Лишь красный цвет вина и винограда оживляют эту простую композицию.
1977 — В честь посещения хозяйства в апреле месяце Её Величеством Английской Королевой Матерью: «Tribute to Her Majesty Queen Elizabeth, the Queen Mother»