Лесной орех

Лесно́й оре́х — орех любого из 20 видов кустарника (реже дерева) рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae), в том числе лещины обыкновенной (Corylus avellana) и лещины крупной (Corylus maxima). Орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской, называют фундуком^[1]^[2] (тур. fındık^[3]).

Описание

Плод лещины — односемянный почти шаровидный или несколько удлинённый орех с деревянистым околоплодником. Плоды скучены по два—восемь, иногда одиночные. Каждый орех окружён трубчатым надрезанным покровом, так называемой плюской, произошедшей из прицветника и двух прицветничков (прилистников) женского цветка. Плодовая обёртка светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков.

Культивирование

Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная (лесной орех).

На Кавказе и в Крыму культивируют лещину крупную или ломбардский орех, которую, как иногда и лещину обыкновенную, называют фундуком^[4]. Фунду́к производится в коммерческих количествах в Турции, Азербайджане, Италии, Греции, на Кипре, в Грузии, в испанской области Каталонии, в Великобритании в графстве Кент, в американских штатах Орегон и Вашингтон.

Производство

В 2017 году мировое производство фундука (в скорлупе) составило 1 миллион тонн. 67 % мирового производства принадлежит Турции, за ней следуют Италия, Азербайджан, США, Китай и Грузия^[5]. Большое количество ферм по выращиванию фундука в Турции и приток сирийских беженцев вызвали обеспокоенность по поводу детского труда и эксплуатации на этих фермах, которые трудно отследить^[6].

В Соединённых Штатах на Орегон приходилось 99 % национального производства в 2014 году, при этом урожай стоимостью 129 миллионов долларов был закуплен в основном производителями снеков^[7]. В 2017 году произошло расширение производства фундука в Онтарио, Канада^[8].

В Сулейман-Стальском районе Дагестана заложен самый крупный в Европе фундуковый сад — более 2 тысяч гектаров. ООО «Полоса» занимается в Дагестане выращиванием и хранением яблок, груш, черешни, слив, винограда, хурмы, киви, гранат, фундука, грецких орехов, миндаля, каштана.^[9]

Подробнее Страна ...

**Производство фундука, тысяч тонн^[5]**
	Страна	2010	2015	2020
1	Турция	600	646	665
2	Италия	90,3	101,6	140,6
3	США	25,4	28,1	64,4
4	Азербайджан	29,5	32,3	49,5
5	Чили	2,4	8,8	33,9
6	Грузия	28,8	35,3	32,7
7	Китай	19,5	25,1	24,3
8	Иран	18,4	13,5	13,4
9	Франция	10,1	8,9	9,7
10	Польша	2,6	5,4	7,6
11	Сербия	-	4,2	6,7
12	Испания	15,1	11,4	5,5
13	Кыргызстан	3,4	4,4	4,3
14	Узбекистан	1,1	4,0	3,7