Loading AI tools
винодел Из Википедии, свободной энциклопедии
Антон Михайлович Фроло́в-Багре́ев (12 [24] декабря 1877[1], Тобольск, Западно-Сибирское генерал-губернаторство[1] — 13 августа 1953[1], Москва[1]) — русский и советский учёный-винодел, специалист по игристым винам, глава российской школы ампелографов-шампанистов.
| Антон Михайлович Фролов-Багреев | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения | 12 (24) декабря 1877[1] |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 13 августа 1953[1] (75 лет) |
| Место смерти | |
| Страна | |
| Род деятельности | химик |
| Научная сфера | химия[1], биохимия[1] и энология[1] |
| Место работы | |
| Альма-матер | |
| Учёная степень | доктор сельскохозяйственных наук (1937) |
| Учёное звание | профессор |
| Награды и премии |
       |
Родился в Тобольске в семье Михаила Фёдоровича Фролова-Багреева, управляющего в Министерстве Государственных имуществ по Тобольской губернии[2].
Учился в Омской гимназии; переехав с отцом в Петербург, окончил Ларинскую гимназию.
В 1902 году с дипломом 1-й степени окончил естественное отделение физико-математического факультета Петербургского университета. Благодаря рекомендательным письмам Д. И. Менделеева в 1902—1904 годы стажировался в Европе[2]:
В 1903 году как обладатель диплома 1-й степени императорского университета утверждён в чине коллежского секретаря[2].
С 1904 года работал химиком шампанского производства в Абрау-Дюрсо[2]. В 1905 году был уволен за участие в революционных выступлениях рабочих[2] (участвовал в митингах рабочих Абрау-Дюрсо, подписал петицию, направленную против самодержавия) и в 1905—1906 годы работал в Ишимском поземельно-устроительном отряде[2].
С 1906 года — химик-винодел в Никитском ботаническом саду[2]; оставался под надзором полиции. В 1911 году пожалован в надворные советники[2]. В 1912 году изучал энзимы у профессора Я. Майзенхаймера[нем.] (Берлинский сельскохозяйственный институт[нем.]) и бактериологию вин в лаборатории профессора Г. Мюллера-Тургау (Веденсвиль, Швейцария)[2].
В 1915—1919 годы — директор Бессарабского училища виноделия (Кишинёв)[2], одновременно заведовал Бессарабской винодельческой опытной станцией. В 1915 году пожалован в коллежские советники, в 1916 — в статские советники[2].
В 1919 году, после оккупации Бессарабии Румынией, с семьёй вернулся в Абрау-Дюрсо — восстанавливал винодельческое хозяйство, защищал шампанский завод от разграбления отступавшими белыми войсками. Возглавлял шампанское производство в Абрау-Дюрсо в 1919—1942 годы[2]. Одновременно организовывал мадерную камеру в Новочеркасске (1924), читал лекции в Донском сельхозинституте (1926); с 1930 года — профессор, затем заведующий кафедрой виноделия Краснодарского института специальных технических культур / Кубанского сельскохозяйственного института. В 1923 и 1936 годах изучал достижения виноделия в Германии, Франции, Италии[2]. В 1938 по его предложению Кубанский сельхозинститут был преобразован в Краснодарский институт виноделия и виноградарства[2].
С 1938 года — главный шампанист треста Главвино СССР. В 1942 году вступил в КПСС[3]. При эвакуации из Краснодара (1942) выехал в Грузию, откуда по указанию А. И. Микояна вызван в Москву — стал главным шампанистом страны. Одновременно (с 1943) — заведующий кафедрой технологии виноделия Московского технологического института пищевой промышленности[2].
Знал французский, немецкий и итальянский языки[2]. Писал стихи, занимался живописью.
Умер 13 августа 1953 года. Похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (участок № 2)[4].
В 1926 году утверждён в звании профессора, в 1937 году присуждена степень доктора сельскохозяйственных наук[2].
Основные направления исследований:
Достижения:
Акротофор системы Фролова-Багреева (СССР) — вертикально расположенный стальной цилиндр, состоящий из двух частей, соединённых фланцами со сферическим днищем и крышкой. Ёмкость А. 5000 и 10000 л; существуют малые модели — 350 и 500 л. Внутренняя поверхность покрыта эмалью; снаружи А. имеет три размещенные по высоте рубашки для охлаждения циркуляции в них рассолом шампанизируемого вина с целью замедления брожения. А. снабжен термоизоляцией и арматурой для заполнения и выпуска вина, контроля за процессом и выгрузки осадка. Длительность шампанизации в А. — 26 суток.
— Большая советская энциклопедия. — М., 1970. — Т. 1. — С. 340.
Научные основы технологии хереса получили развитие в трудах М. А. Герасимова, Н. Ф. Саенко, Н. Н. Простосердова, А. А. Преображенского, Г. Г. Агабальянца.
Заводами резервуарной шампанизации стали заводы шампанского в Тбилиси, Ростове-на-Дону, Харькове, позднее — в Москве, Ленинграде, Горьком, Одессе. Развитие способа резервуарной шампанизации исследованиями Г. Г. Агабальянца, А. А. Мержаниана, С. А. Брусиловского привело к созданию способа шампанизации вина в непрерывном потоке.
Член Физико-химического общества по отделению химии (1926)[2].
учебники
переводы
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
