Сандей (десерт)

Са́ндей или са́нди (англ. sundae; от искаж. англ. Sunday — «воскресенье») — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.

Сандей
англ. sundae
Клубничный сандей
Тип блюда	Десерт
Происхождение
Страна	США
Компоненты
Основные	Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды
Медиафайлы на Викискладе

История

Согласно «Оксфордскому словарю английского языка», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии сандей неизвестна.

Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.

Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как «содовая с мороженым». По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.

Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых Воскресных или Синих законов^[англ.], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название сандей было придумано в штате Иллинойс, где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов юридически уже не считалось мороженым.

Виды сандеев

• Сандей с соусом баттерскотч

Классический сандей с горячим соусом баттерскотч приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.

Шоколадный сандей в бокале

• Черепаховый сандей

Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.

• Чёрное и белое

Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного маршмэллоу.

• Сандей с пирожным

Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.

• Банановый сплит

Банановый сплит

Основная статья: Банановый сплит

Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.

• Банановый фостер

Основная статья: Банановый фостер

Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.

• Американское парфе

Американское парфе

Основная статья: Американское парфе

Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранолой, сиропом и ликёром.

• Брауни сандей

Это десерт включает в себя пирожное брауни, ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если брауни заменяет блонди, то вместо шоколадного используется карамельный соус.

• Давид Харум

Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги ««Дэвид Харум или История американской жизни»^[англ.]», написанной в 1899 году писателем Эдвардом Уэсткоттом^{[англ.][1]}.

• Существуют и многие другие виды сандеев.

Самое дорогое мороженое в мире

Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею^[2]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США^[3].

Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США^[4].

Интересный факт

• Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «Devil May Cry» — Данте.
• Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «Зверополис».