Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Персик обыкновенный
вид растений рода Слива Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Пе́рсик обыкновенный[2][3][4][5], или Персик[6] (лат. Prúnus pérsica) — растение из подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые.
Remove ads
Является культигеном, возникшим в результате множественной интрогрессивной гибридизации между: персиком гансуанским (Prunus kansuensis), персиком удивительным (Prunus mira), персиком Давида (Prunus davidiana), миндалём обыкновенным (Prunus dulcis), сливой китайской (Prunus salicina), абрикосом обыкновенным (Prunus armeniaca), алычой (Prunus cerasifera)[7]. В дикой природе не встречается.
Remove ads
Этимология
Слово персик в русском языке возникло путём заимствования из лат. mālum persicum — «персидское яблоко», с последующей трансформацией прилагательного персидское в существительное[8][9]. Возможно заимствование происходило посредством нижненемецкого persik, средневерхненемецкого pfërsich.
Ботаническое описание
Дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой.
Цветки почти сидячие, розовые и красные, появляются до развития листьев.
Плод по форме от плоского до удлинённо-эллиптического, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка (эндокарпий) морщинисто-бороздчатая с точечными ямочками и заострённой верхушкой.
Remove ads
Распространение и среда обитания
Родина растения достоверно неизвестна, но предполагается, что встречающийся в северном Китае (близ Пекина) вид Prunus davidiana Franch. является либо дикой формой культурного персика, либо, по крайней мере, очень близок к ней. Рано одичало в северо-западной Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия.
Разводится из-за плодов в южных регионах умеренной Евразии (в том числе на юге России, в Закавказье и Средней Азии, на Украине, в Молдавии) и в Америке.
 |
 Листья и плоды |
 |
 |
Таксономия
Вид Персик обыкновенный входит в род Слива (Prunus) подсемейства Spiraeoideae семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | подроды Вишня, Слива и Emplectocladus | |||||||||||||||
| порядок Розоцветные | род Слива | вид Персик обыкновенный | ||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Розовые | подрод Миндаль | ||||||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё около 60 родов | ещё около 40 видов | ||||||||||||||
Remove ads
Классификация
Подвиды
Современная классификация различает две или три разновидности вида Персик:
- Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider — нектарин;
- Prunus persica var. persica (L.) Batsch — персик обыкновенный,
Плоды персика обыкновенного
Плоды нектарина
Плоды персика приплюснутого
.jpg)
Remove ads
Хозяйственное значение и применение
Суммиров вкратце
Перспектива
Плоды персиков широко употребляются в пищу в свежем и переработанном виде. Различают несколько классов плодов персика обыкновенного[10]:
- бархатистые с легко отделяемой от косточки мякотью — настоящие персики;
- бархатистые с не отделяемой от косточки мякотью — павии[7];
- голые с легко отделяемой от косточки мякотью — нектарины;
- голые с не отделяемой от косточки мякотью — брюньоны[11].
Также, различают[2]:
- с волокнистой мякотью (столовые сорта)
- с хрящеватой мякотью (консервные сорта)
Мякоть персиков бывает белая, красная и жёлтая. Из косточек изготовлялся ликёр «персико». Сушёные плоды персика называются шептала́[12].
Семена являются сырьём для получения персикового масла (лат. Oleum Persicorum), используемого в медицине и косметике.
Свежие плоды персика обыкновенного
Шептала́
Торт с персиками
Бонсай из персика обыкновенного с махровыми цветами
Сорт с белыми махровыми цветами
Плантация персиков обыкновенных в Турции
Цветущие деревья персика обыкновенного в Японии
Молодые плодоносящие персики обыкновенные в Армении
Плантация персика обыкновенного в Чехии осенью
.jpg)
_(2).jpg)
Химический состав плода
В мякоти плодов персика обыкновенного присутствуют:
- Органические кислоты: яблочная, хинная, лимонная, винная.
- Минеральные соли: калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний.
- Витамины: С, группы В, Е, К, РР, каротин.
- Пектины и эфирные масла.
В косточках есть горькое миндальное масло и амигдалин.
Remove ads
Галерея
Красные персики осенью (сечение, показывающее сорт фристона)
Персиковые цветы
Сушёные финики, персик, абрикос и косточки. Из Лахун, Фаюм, Египет. Позднее Среднее Царство. Музей египетской археологии Питри, Лондон
Цветок персика с пчелой, опыляющей его
Белый персик сорта «Камень»
Белые нектарины, целые и разрезанные
Последовательность развития нектарина в течение 7+1⁄2 месяцев, от формирования почек в начале зимы до созревания плодов в середине лета
Пьер Огюст Ренуар, Натюрморт с персиками, 1881-82 гг.
Цветущее персиковое дерево
Цветение персика
Начавшееся развитие фруктов
Персик (сорт «Ягода») — акварель, 1895 г.
Клод Моне, Баночка с персиками, ок. 1866 г.
Remove ads
См. также
Примечания
Литература
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads