Loading AI tools
судовой повар (офицерский или командный), специальное звание матроса-мастерового, готовящего пищу на военных судах Из Википедии, свободной энциклопедии
Кок[1][2] (от нидерл. kok[3] — «(корабельный) повар», от лат. coquus[4]) — судовой повар (офицерский или командный), специальное звание матроса-мастерового, готовящего пищу на военных кораблях[5][1].
В начале XVII века при создании регулярного флота, слово «кок» было заимствованно в русский язык через голландский, произошедшее из латинского[4].
При создании регулярного морского флота России многие его элементы были заимствованы во флотах ведущих государств мира (того периода времени), в том числе и термины, так появилось и слово «кок» в русском языке. В Русском флоте существовали специальные звания матроса-мастерового, готовящего пищу на военных судах (офицерский кок и командный кок). В соответствии со специальными званиями кока, наравне с конопатчиком, ложником, плотником, парусником и оружейником, получал денежное содержание, несколько превышающее жалованье матроса 1-й статьи в месяц:
Кок выполняет поставленные ему задачи по обеспечению горячим питанием всего личного состава корабля (судна), береговой воинской части или более крупного объединения ВМФ ВС России.
ВУС-869569К — повар плавсостава, ВУС-869569А — повар сухопутных войск и береговых частей флота.
Штатное воинское звание — матрос, старший матрос. В береговых частях флота коки могут быть женщинами-военнослужащими, либо гражданским персоналом Минобороны России.
Для овладения специальностью, необходимо начальное (или среднее) профильное образование. Для назначения на должность, необходимо пройти специальную подготовку в учебных отрядах (школах младших специалистов) ВМФ ВС России. Помимо основных приёмов готовки пищи, кок должен чётко знать нормы снабжения и раскладки, а также уметь готовить пищу на промышленном варочном оборудовании.
В большинстве случаев на камбузе (в варочном цеху) работает бригада узких специалистов во главе со старшим коком (старшим смены). Коки, так же как и их сухопутные коллеги, заняты непосредственно приготовлением пищи, а старший кок осуществляет общее руководство и несёт всю полноту ответственности за обеспечение пищей военнослужащих воинского коллектива с учётом особенностей службы каждого военнослужащего и фактической текущей обстановкой. Для исключения случаев недодачи нормы или перерасхода продуктов накануне командиры подразделений подают заявки на питание. Для выполнения вспомогательных низкоквалифицированных работ (доставка и загрузка продуктов, чистка овощей, мытьё посуды, уборка производственных помещений) назначают наряд по камбузу. Раздачей пищи по камбузу, а также доставкой за его пределы заняты вестовые.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
