Бульвардье

«Бульвардье́» (фр. Boulevardier) — алкогольный коктейль на основе бурбона, сладкого вермута и Кампари^[1]. Его создание приписывают Эрскину Гвинну, писателю американского происхождения, который основал в Париже ежемесячный журнал под названием «Boulevardier», который выходил с 1927 по 1932 год^[1][2][3]. По другой версии — коктейль был создан не самим Гвинном, но для него^[4]. Впервые описан в книге «Barfies and Cocktails» Гарри Макэлона — владельца Harry’s New York Bar в Париже^[5].

Бульвардье
Коктейль «Бульвардье»
Происхождение и тип коктейля
Тип	алкогольный коктейль
Автор	Эрскин Гвинн
Год создания	1927
Приготовление и подача
Состав	1,5 часть (45 мл) бурбона 1 часть (30 мл) биттера Кампари 1 часть (30 мл) красного сладкого вермута слайс апельсина
Принадлежности для приготовления	олд фешен
Внешний вид
Украшения	долька апельсина
Медиафайлы на Викискладе

Состав

«Бульвардье» похож на коктейль «Негрони», в нём есть два из трех его ингредиентов. Он отличается от «Негрони» использованием бурбона или ржаного виски в качестве основного компонента вместо джина. Рецепты варьируются пропорциями его компонентов. В первоначальном рецепте компоненты содержались в равной пропорции, сейчас существует разнообразие рецептов — некоторые требуют 1,5 части, а не 1 часть виски, или даже двойную часть бурбона на одну часть вермута и одну часть Кампари^[5][6][7][8].

По одному из разновидностей рецепта бокал олд-фешн наполняют льдом, заливают бурбон, вермут и Кампари после чего коктейль аккуратно перемешивают^[9]. По другому рецепту — те же компоненты смешивают, а затем процеживают в коктейльный бокал^[5].

Стандартным дополнением к напитку выступает цедра апельсина.

См. также

Коктейль Old pal — вариант Бульвардье на основе ржаного виски, вместо бурбона, и с использованием сухого вермута.