![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Disodium_inosinate.png/640px-Disodium_inosinate.png&w=640&q=50)
Инозинат натрия
химическое соединение / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Инозинат натрия (C10H11N4Na2O8P) — натриевая соль инозиновой кислоты, пищевая добавка E631, используемая в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса (умами), применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.
Краткие факты Инозинат натрия, Общие ...
Инозинат натрия | |
---|---|
![]() | |
Общие | |
Хим. формула | C10H11N4Na2O8P |
Физические свойства | |
Молярная масса | 393,17 г/моль |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 4691-65-0 |
PubChem | 20819, 57508779, 135414245 и 139291008 |
Рег. номер EINECS | 225-146-4 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E631 |
ChEBI | 184785 |
ChemSpider | 19594 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Закрыть
В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия пищевой добавки: E-631, инозинат натрия двузамещенный, Disodium Inosinate.