![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Dough.png/640px-Dough.png&w=640&q=50)
Тесто
пищевой полуфабрикат на основе муки́ и воды / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Для термина «Тесто» см. также другие значения.
Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными продуктами (в зависимости от вида теста)[1], основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода)[2]. Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и другие вещества, находящиеся в различном состоянии в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов[3].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Dough.png/640px-Dough.png)