![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Mamak_rojak.jpg/640px-Mamak_rojak.jpg&w=640&q=50)
Роджак
Блюдо из овощей и фруктов традиционной кухни Юго-Восточной Азии / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Роджа́к (руджа́к, индон. rujak) — традиционное блюдо малайской, сингапурской и индонезийской кухни, представляющее собой фруктово-овощную смесь на тесте.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Mamak_rojak.jpg/640px-Mamak_rojak.jpg)
Блюдо имеет большое количество региональных вариантов[1]. Так, в Малайзии и Сингапуре роджак, как правило, готовится из творога, фасоли, отварного картофеля, креветок, яиц, бобовых ростков, мяса каракатицы, огурцов, приправляется острым арахисовым соусом[2]; в Индонезии же более популярен «фруктовый» роджак, основными ингредиентами которого выступают тофу и различные тропические фрукты, такие как помело, манго и ананасы[3]. В некоторых регионах существуют сугубо вегетарианские рецепты роджака.
В Малайзии, Индонезии и Сингапуре роджак считается национальным блюдом[4] и массово продаётся уличными торговцами.