![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Religieuses_au_chocolat.jpg/640px-Religieuses_au_chocolat.jpg&w=640&q=50)
Релижьёз
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Релижьёз (фр. Religieuse, «монашка») — французское пирожное из заварного теста и заварного (ванильного) крема, разновидность эклера [1].
Релижьёз | |
---|---|
Religieuse | |
![]() Релижьёз с шоколадом | |
Входит в национальные кухни | |
Французская кухня | |
Страна происхождения | Франция |
Компоненты | |
Основные |
Рецепт аналогичен рецепту эклера за исключением подачи. Релижьёз состоит из двух шариков, поставленных один на другой: верхний меньшего размера. Пирожные покрыты помадкой того же вкуса, что и крем, а масляный крем, обычно приправленный шоколадом, кофе или ванилью, помогает удерживать «головку». Также существуют рецепты с карамелью и другими ингредиентами.
Пирожное, название которого означает «монахиня», было изобретено примерно в 1855—1856 году в Café Frascati, известном парижском кафе, которым владел неаполитанец-мороженщик Фраскати[2][3]. Вероятно, пирожное напоминает силуэт католической монахини в тёмной одежде и шапочке с белым воротничком.