Loading AI tools
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
Пропилгаллат (1-пропил-3,4,5-тригидроксибензоат) — сложный эфир галловой кислоты и пропанола. С 1948 года используется как антиоксидант, добавляется к пище богатой жирами животного или растительного происхождения так как предотвращает их окисление[1]. В качестве пищевой добавки используется под номером E310.
Пропилгаллат | |||
---|---|---|---|
| |||
Общие | |||
Систематическое наименование |
Пропил-3,4,5-тригидроксибензоат | ||
Традиционные названия |
n-пропилгаллат E310 |
||
Хим. формула | C10H12O5 | ||
Физические свойства | |||
Состояние | Белый порошок | ||
Молярная масса | 212.199 г/моль | ||
Термические свойства | |||
Температура | |||
• плавления | 150 °C (302 °F; 423 K) | ||
• кипения | разлагается °C | ||
Классификация | |||
Рег. номер CAS | 121-79-9 | ||
PubChem | 4947 | ||
Рег. номер EINECS | 204-498-2 | ||
SMILES | |||
InChI | |||
Кодекс Алиментариус | E310 | ||
ChEBI | 10607 | ||
ChemSpider | 4778 | ||
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
![]() |
В качестве антиокислителя широко используется в пищевой и косметической промышленности, при изготовлении клеев и смазочных веществ. Во флуоресценцентной микроскопии используется как антиоксидант и тушитель триплетно-возбуждённых частиц[2].
В 2009 году было обнаружено, что пропилгаллат является антагонистом эстрогена[3]. Помимо этого пропилгаллат обладает способностью избирательно ингибировать альтернативную оксидазу растений[4].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.