Панир (сыр)
индийский сыр / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
У этого термина существуют и другие значения, см. Панир.
Панир — свежий сыр, распространённый в армянской кухне и в национальных кухнях Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухнях. Это несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana. Толковый словарь Владимира Даля отмечает что Панир это армянский простой сыр[1]
Краткие факты Панир, Страна происхождения ...
Панир | |
---|---|
перс. Paneer бенг. Chhana, chhena | |
Страна происхождения | |
Город, регион | Южная Азия (Индия, Пакистан, Афганистан, Непал, Бангладеш) |
Текстура | Мягкая |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть