Малийская кухня является частью западноафриканской кухни, варьируется в зависимости от региона Мали. Основными зерновыми культурами являются рис и просо. Из овощей культивируются картофель, батат, окра. Зёрна, каши обычно готовят с соусами из листьев батата, пастой из ферментированных семян рожкового дерева — сумбала, семенами тамаринда, соусом из мелко смолотых сушёных листьев баобаба — орониг, или томатно-арахисовым соусом.
Традиционные блюда в Мали — фуфу, рис Джолоф и арахисовое рагу (maafe). Блюда могут сопровождаться кусками жареного мяса: обычно это курица, баранина, говядина или коза. Местное население часто готовит густые супы, заправленные сушёными листьями баобаба, розеллы, джута. Популярным фруктом является манго.
Ссылки
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
